Käsekuchen ohne Boden
Mhm, lecker Käsekuchen ...
Manchmal zeigt sich wahre Raffinesse in der Einfachheit – dieser Käsekuchen kommt ganz ohne knusprigen Boden aus und setzt voll auf seine cremige Füllung. Mit zartem Quark und einem Hauch Zitrone entsteht ein fluffiges, luftiges Dessert, um ein Stückchen nach dem anderen zu genießen. Perfekt für alle, die es puristisch, leicht und trotzdem dekadent mögen.
Vegetarisch
ohne Gelatine
Zubereitung
75 Minuten
Schwierigkeit
mittel
Zutaten für eine 26er backform
- 200g weiche Butter
- 4 Eigelb
- 80g Grieß
- 750g Quark
- 2 EL Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- Zitronenschale einer Zitrone
- 6 Eiweiß
- 200g Zucker
Zubereitung
- Butter, Eigelb, Grieß. Quark, Maisstärke,Backpulver und Zitronenschale mischen und mit einem Handmixer sehr gut durchrühren.
- Danach 6 Eiweiß halb fest schlagen, den Zucker dazugeben und zu Ende fest schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und zusammen in die Backform geben.
- Bei 160° 30 Min. backen, dann auf 140° runterschalten und nochmal 30 Min. backen.
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