Gebratene Pilze – aromatische Ofenpilze für jede Gelegenheit
Knusprig, würzig und unglaublich einfach: gebratene Pilze aus dem Backofen
Gebratene Pilze sind ein echter Geheimtipp, wenn es schnell gehen soll und trotzdem aromatisch und besonders schmecken darf. Ob als raffinierte Beilage, als Snack zu einem gemütlichen Abend oder als Highlight auf dem Silvesterbuffet: diese gebratenen Pilze aus dem Backofen sind in wenigen Minuten zubereitet und überraschen mit intensiven Kräuter- und Knoblauchnoten.
Dank der hohen Backtemperatur werden die Pilze außen leicht geröstet, bleiben innen aber wunderbar saftig. Ein kleiner Spritzer Balsamico sorgt zum Schluss für eine fein-säuerliche Tiefe. So entsteht ein Gericht, das unglaublich einfach ist und gleichzeitig nach viel mehr schmeckt, als es Aufwand macht.
Vegan
+ glutenfrei
Zubereitung
25 Minuten
Schwierigkeit
leicht
gebratene Pilze: Zutaten für 4 personen
- 1200 g gemischte Pilze (Champignons, Austernpilze, Kräutersaitlinge)
- 50 ml Olivenöl
- 2-4 Knoblauchzehen
- Meersalz
- Thymian
- Frisch gemahlener Pfeffer
- ¼ TL Rosmarin (oder frischer Rosmarin, fein gehackt)
- Balsamico
Zubereitung der Pilze aus dem Ofen
Für unsere gebratenen Pilze, die Pilze vorsichtig putzen, bitte nicht waschen, da sie Wasser ziehen. Nur mit dem Messer sanft abkratzen und trockene Stellen entfernen.
Kleine Champignons ganz lassen, größere halbieren. Austernpilze längs in 2–3 Stücke reißen.
Die Pilze in eine große Schüssel geben, Meersalz, Thymian, Rosmarin und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Die Knoblauchzehen direkt darüber pressen und einmal durchrühren.
Nun das Olivenöl hinzufügen und zügig untermischen – so verhindern wir, dass die Pilze zu viel Öl aufsaugen.
Alles locker auf einem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 270 °C für 6–10 Minuten backen. Die hohe Temperatur sorgt für Röstaromen, erfordert aber auch etwas Aufmerksamkeit.
Zum Schluss mit ein wenig Balsamico beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Die Pilze lassen sich wunderbar am Vortag vorbereiten – so ziehen sie noch intensiver durch.
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