Apfel-Zwiebel-Aufstrich selber machen
| Apfel-Zwiebel-Aufstrich selber machen
Apfel-Zwiebel-Aufstrich– einfaches veganes Rezept
Ein guter Apfel-Zwiebel-Aufstrich zeigt, wie harmonisch süße und herzhafte Aromen zusammenpassen können. Die milde Süße der Äpfel verbindet sich mit langsam gebräunten Zwiebeln und gerösteten Sonnenblumenkernen zu einem rustikalen, aromatischen Brotaufstrich. Das Rezept ist unkompliziert, regional und perfekt, wenn du einen veganen Aufstrich selber machen möchtest.
Ob zur Brotzeit, auf dem Abendbrottisch oder als besondere Ergänzung zum Brunch, dieser Apfel-Zwiebel-Aufstrich passt wunderbar zu kräftigem Vollkornbrot und bringt Abwechslung zu klassischen Aufstrichen.
Vegetarisch
& vegan
Zubereitung
30 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Zutaten für den Apfel-Zwiebel-Aufstrich
- 2 Äpfel
- 1 gr Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Sonnenblumenkerne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung des Apfel-Zwiebel-Aufstrichs
1. Sonnenblumenkerne rösten
Röste die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie goldbraun sind. Dadurch bekommt der Apfel-Zwiebel-Aufstrich ein nussiges Aroma.
2. Zwiebeln vorbereiten und anbraten
Die Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden und anschließend in etwa 1 cm lange Stücke teilen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln langsam goldbraun anbraten.
3. Äpfel hinzufügen und weich garen
Äpfel schälen, klein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Mit etwas Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und leicht zerfallen.
4. Sonnenblumenkerne unterheben
Die gerösteten Kerne dazugeben, alles einmal kurz aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.
5. Abschmecken und abkühlen lassen
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfel-Zwiebel-Aufstrich vollständig abkühlen lassen, damit er eine streichfähige Konsistenz bekommt.
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