Apfel-Gurkensalat mit Minze und Melisse
Der Frühling ist da –
und mit ihm frische Kräuter!
Ein Salat, der mit seiner Leichtigkeit und Kräutern überzeugt: Dieser Apfel-Gurkensalat mit Minze und Melisse verbindet die frische Knackigkeit von Gurke mit der süß-säuerlichen Note des Apfels. Zitronenmelisse und Minze verleihen eine feine, aromatische Frische, die das Ganze zu einer besonders eleganten und belebenden Beilage macht. Genau richtig für warme Abende oder ein leichtes Mittagessen.
Vegan
& glutenfrei
Zubereitung
20 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Zutaten für 4 personen
- Olivenöl
- Balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
- Apfeldicksaft
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Stängel Zitronenmelisse
- 1 Stängel Minze
- 1,5 Gurken
- 1 Apfel
Zubereitung
Olivenöl, Balsamico bianco, Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft in einer Schüssel gut verrühren.
Zwiebel fein würfeln und dazugeben.
Zitronenmelisse und Minze waschen, zupfen, hacken und unterrühren.
Gurken hobeln, Apfel fein würfeln und zusammen mit den Kräutern in die Schüssel geben. Alles vorsichtig unterheben und sofort genießen.
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